Hace un año y un par de meses publiqué mi primera tarta fondant, cuyo aspecto dejaba bastante que desear.
Para el 2º cumpleaños de MiniJu decidí que me complicaría lo menos posible, pero que me apetecía hacerla una tarta especial, y este ha sido el resultado:
La tarta son dos capas de bizcocho de azahar, unidas con natillas; esta cubierta con una capa de ganache de chocolate blanco para que se pudiera adherir el fondant.
He hecho un poco de trampa, porque en realidad no es fondant, es pasta de almendras o mazapán, el cual, desde mi punto de vista, se trabaja mucho mejor (no es tan pegajoso) y es más fácil corregir la textura si es necesario, si queda pegajoso se añade más azúcar glass y si queda seco lo metes unos segundos al microondas y vuelve a quedar elástico.
Como podéis comprobar el falso fondant solo cubría una de las capas, la otra la tapé con nubes (marshmallows).
La decoración es comprada, ya os he mencionado que no quería complicarme la vida mucho, y si hubiera sido más organizada me hubiera dado tiempo a moldear algo, pero como me conozco, y se que lo hubiera dejado para el último día, compré estas figurillas y han quedado tan monas.